过桥米线是云南最具特色的风味小吃之一，久负盛名。主要以汤、肉片、米线加佐料做成。滋味鲜美吃法独特。米线选用优质大米磨细制成，吃时，用大汤碗盛鸡、猪骨熬制的滚汤，汤表面有一层厚油，作用是保持汤汁高温；然后将切得极薄的猪肉脊片、猪肝片、鱿鱼片、鲤鱼片等放入汤内，用筷子轻轻搅动，使之烫熟，再放入豌豆尖、韭菜、豆腐皮等，最后放入米线。荤素相配，红绿相间。吃起来汤汁丰浓，肉片鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。各地到滇旅游的游客，无不慕名前往品尝。
(小灰驴儿)
~~~~~~~古今多少事，都付笑谈中~~~~~~~
